Minne De Wachter

Minne De Wachter is bezieler van minner@ll: een voedselbos waarin alles vertrekt vanuit de kracht van mineralen - in de bodem, in onze voeding en in ons lichaam.

Vanuit dit levende systeem werkt ze met eetbare bomen, wilde planten en seizoensgebonden oogst. Ze verwerkt deze via fermentatie en doordachte bereidingstechnieken tot pure, plantaardige gerechten: "Wildpluk, meerjarige ingrediënten en de 5 elementen verweven zich onderweg subtiel in verrassende gerechten die het ritme van het seizoen volgen."